冬季食疗调养好处

冬季寒冷季节，身体处于密封状态，阳气不会发泄，脾胃功能也相对较强，因此，此时是滋养阴滋养的好时机。中医认为，“秋冬养阴”，既不适合吃生冷产品，也不适合吃热热产品，最适合吃阴潜阳，高热饮食。如甲鱼、黑真菌、莲花、芝麻等东西都是有益的食物。

新鲜蔬菜应摄入，以避免维生素缺乏。如胡萝卜、青菜、菠菜、绿豆芽等。冬天是饮食补养的最佳季节，民间有句谚语“冬补，春打虎”，尤其是冬至以后。因为冬至是冬三月气候变化的分界线，阴气从冬至开始消退，阳气逐渐回升，在封闭中充满活力。此时补药，药力易于蕴藏，发挥作用，是虚弱身体调理的最佳时机。

冬季饮食的营养特征是增加热量。在三种产热营养素中，蛋白质的摄入量可以保持在正常需求水平。增加热量应增加糖和脂肪的摄入量。矿物质应保持正常需求或略高。脂肪含量高的食物可以用来增加热量。应特别注意增加维生素C的含量。可以多吃萝卜、胡萝卜、胡椒、土豆、菠菜、柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝脏、瘦肉、新鲜鱼、鸡蛋、豆类，以确保身体对维生素A、维生素B1、需要维生素B2等。

冬天是肾主令的时候，肾主咸，心主苦，咸能胜苦。因此，《四时调摄纸》指出：“冬天肾水味咸，怕水克火，所以要养心。因此，饮食的味道要减咸增苦，以养心气，以保心肾相交，吃辛热的食物，以辛苦为主，使肺气直达，固肾气。冬季虽宜热食，但干热物不宜过食，不宜多吃洋葱，以免使内伏阳气郁而化热。冬天不要吃又硬又冷的食物。这种食物属于阴，容易伤脾胃之阳。如肾阳虚者，常引起中气下沉、形寒肢寒、痢疾清谷等疾病。

饮食调理有三种:一种是粥糜。古代养生家提倡从深冬早上开始喝一些热粥。《饮食正要》认为冬天宜吃羊肉粥，以温补阳气。如果在粳米粥中加入一些红枣和红豆，可以让人感到温暖，精力倍增。人们有冬至吃红豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥(饭)”的习惯。

冬季宜食养心除烦的麦片粥、消痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。二宜温暖之品，以取阳生阴生长之义。牛羊肉、狗肉、龙眼肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬天每晚喝一小杯酒，对中老年人养阴大有裨益。体肥胶的人避免肥、甘、温、厚的味道。冬天多吃核桃、栗子、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。

冬天，阳虚的补品适合羊、鸡等温热产品。气阴不足的人最好吃鸭鹅。《随息居饮食谱》指出:鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。”《本草纲目》指出:鹅血“利五脏，解五脏热，止渴” 谚语“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”。

脑心血管动脉硬化，饮食应注意“低盐、低糖、低脂肪、低胆、高蛋白、高维生素”的原则，近年来国内外专家证实，多吃鱼、适当吃茶油、玉米油、米糠油、黑真菌等，是抗动脉硬化、消除过氧化脂、延长寿命的重要措施。