食品添加剂与荨麻疹有哪些关系

食品添加剂与荨麻疹有哪些关系？

食品添加剂是指在食品加工、制造和储藏过程中添加的有着某种特定功能、适量使用对某些指标有改善作用的化学物质。这些化学物质包括色素、防腐剂、稳定剂等等。食品添加剂在加工过程中确实能够提高食品的色彩和口感，但是对于我们的健康却没有好处，甚至可能会诱发某些疾病，例如荨麻疹。

在40年前，就有一种激素药片橙色糖衣中所含酒石酸人工色素成分被证实是引起慢性荨麻疹的原因。针对这一问题，临床进行了一系列观察验证。研究表明，食品添加剂确实能够引起荨麻疹的发生或加重。口服激发试验进一步证实，成人慢性荨麻疹中，30%对一种和（或）多种食品添加剂产生阳性反应，其中阳性反应率最高者为苯甲酸（57%），依次为苯甲酸钠（54%），酒石酸（50%），落日黄（27%），苋紫（14%）等，只有个别人对非偶氮类人工色素产生阳性反应。

那么食品添加剂为什么会引起荨麻疹、哮喘加重呢？观察结果示，由食品添加剂引起的慢性荨麻疹反应性质与阿司匹林引起的慢性荨麻疹反应如出一辙，都是一种不耐受反应，而非过敏反应。

虽然食品添加剂能够引起包括荨麻疹、湿疹及哮喘等不耐受反应，但是实际上得到证实的只有0.23%~1%的人。因此对于一些过敏性体质的患者朋友们，一定要购买安全无添加的食品，以避免不必要的健康风险。

总之，食品添加剂虽然在食品加工过程中对于食品的可口性有所帮助，但对于人体的健康却没什么好处，而且还可能引起一些疾病，包括荨麻疹。因此，我们在购买食品的时候一定要仔细阅读说明书，如果未加注明添加剂和人工色素，则最好选择安全无添加的食品。