预防肠炎,冰箱里这些食物不要放
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冰箱每家每户都有,然而打开你家的冰箱门,通常会是这样的:剩菜、剩饭、各种蔬菜瓜果、牛奶、鸡蛋和药材…… 大多数人在使用冰箱时都是见缝插针,哪儿有空隙就塞哪里,但冰箱的使用其实也有大学问。
这些食物,不要放冰箱
1. 蜂蜜
蜂蜜放入冰箱,会促使它结晶析出葡萄糖。但这个变化并不影响蜂蜜的安全性,也不影响它的营养价值,只是会影响到口感的均匀程度。但不少人会因此以为蜂蜜坏了,而把一瓶蜂蜜整个扔掉,实在可惜。
2. 巧克力
巧克力长时间放冰箱后,容易发生脂肪结晶的晶型变化,虽然不会变质,但口感会逐渐变得粗糙,表面长霜,不再细腻均匀。实际上,巧克力放在十几度至二十几度的室温下即可。
3. 某些水果
比如芒果、香蕉之类的热带水果,适合在12℃左右保存,通常放在室温阴凉处即可,放在冰箱反而会让它们受到冷害,提前变质。
4. 馒头、花卷、面包
淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下即可。如果放在冷藏室,反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果想要储藏3天以上,则建议包好后放入冷冻室,吃的时候拿出来用微波炉或者烤箱加热,口感一样很棒。
5. 茶叶、咖啡、奶粉
通常情况下,这些干制品常温保存就好,因为如果在密封不严的情况下就放入冰箱,反而会串味,还容易受潮,既影响风味,还容易生霉。
这些食物,必须放冰箱
1 . 蔬菜
当蔬菜,尤其是绿叶蔬菜在室温下存放时,其中的营养成分会逐渐流失,而且亚盐快速增长。购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好,分包放在冷藏室内,也可以先用厨房纸巾包好后再放入塑料袋,有利于控制湿度。
2 . 酸奶
酸奶放置在室温下时,其中的乳酸菌会很快死亡,不仅会失去部分保健价值,还容易让口感过酸。
3 . 巴氏奶
巴氏奶也就是冷藏牛奶,放在室温下细菌会大量繁殖而变质,所以买回家后一定要尽快放入冰箱,开封后最好在几小时内喝完。肠炎哪个医院好,如果不能尽快饮用完的,建议买小包装。
4. 熟肉制品、豆制品
比如卤牛肉、酱肘子、盐水鸭。这些食物中可能滋生细菌,甚至是多种危险的致病菌。而且,豆制品比肉制品更加容易坏,它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方,或者放入保鲜盒中。
5 . 开封后的各种食品
有些食品本来是不需要放在冰柜里卖的,比如说各种罐头、包装的熟食、番茄酱、方盒装牛奶、纯果汁、饮料等。
它们经过灭菌,又完全密封,没有细菌和氧气可以钻进去,所以可以在室温下保存。然而,一旦你打开包装,事情就完全不同了,细菌和氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完,那么剩下的部分一定要放入冰箱。
冰箱的正确使用方式
1. 冷藏室的使用
把生熟分开,分类存放,能避免交叉污染、互相串味儿。冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些,靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些,放食物的时候建议这样做:蔬菜、水果比较怕冻,不能放在太靠内壁的地方,不然容易被冻伤;不怕冻的豆制品、剩饭菜就可以放得靠里面一些。
外面开门的部分是温度最高的,适合放一些不那么容易坏或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、饮料、调味品等。
2. 冷冻室的使用
如果冷冻室的温度只有零下几度,大量结冰会把食物的细胞扎破,解冻以后会软塌塌的,影响口感。如果把温度调到 - 18 ℃ 以下,总的效果会让食物品种更稳定,但要注意定期除霜,因为结霜过多会影响制冷效果。
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