糖尿病友能吃荞麦面条吗
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很多糖尿病病友都不敢吃面食，害怕血糖升高，其实只要注意选择，面食也是可以吃的，比如用荞麦做成的面条或者饼，常吃不仅不会升高血糖，还能降血糖。
糖尿病友能吃荞麦面条吗？
荞麦可治疗糖尿病
1、荞麦对糖尿病、冠心病、高血压的食果已得到医学界和营养学界的公认。
特别是荞麦中的苦荞，中医认为其性寒、味苦，为寒凉药物。
因苦能清泄，间接存阴，从而止渴、清热泄火而对糖尿病起治疗作用。
2、日本学者在研究中也发现，苦荞在预防糖尿病、高血压症等生活习惯病的效果上约为甜荞的100倍。
因此，日本人称苦荞为“长生不老苦荞”。
3、调查结果发现，以养麦为主食的人群血糖水平平均为3.9毫摩尔/升，而非主食荞麦人群血糖水平平均为4.56毫摩尔，主食养麦地区的高血糖水平（即高于正常值的血糖水平）检出率为1.6%，非主食荞麦地区高血糖检出率为7.33%，后者高于前者近4倍。
主食荞麦和不食用莽麦地区的糖尿病患病率也相差约一倍。
养麦籽粒营养价值颇高，据分析，含蛋白质11.9%，远高于大米、玉米；脂肪2.4%，超过小麦、大米和薯类等。
实践结果表明，荞麦降血压、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明显。
糖友荞麦食谱推荐
那么糖尿病病友怎么吃荞麦好？其实荞麦可以煮粥，可以做成卷饼，还可以做成面。
荞麦粥
荞麦粥，常见的家用菜肴，口感清香，是生活中常见的主食。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，
荞麦含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦含有的烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦卷饼
书中就曾推荐过这一传统菜式。
由荞麦等粗粮做成的卷饼，不仅能促进肠胃功能，帮助消化，还被认为具有的功效。
用不同的蔬菜汁如胡萝卜汁、芹菜汁等浸染面皮，不仅色泽增加食欲，也补充维生素。
荞麦红枣粥
原料：
荞麦100克，红枣30克，红糖适量。
做法：
1、将荞麦用清水浸泡一夜，淘洗干净，同红枣一同人锅，加适量清水。
2、用大火煮沸后，用文火煮至熟烂，加红糖调味即成。
功效：
健脾养胃，清热降压。
丝瓜荞麦面
原料：
荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞子各适量。
做法：
枸杞和虾皮用热水分别泡洗。
水烧开后，放入荞麦面、枸杞子，熟透后捞起备用。
蒜切片，丝瓜去皮切成薄片。
平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。
放入煮熟的荞麦面、枸杞子，沸腾后熄火。
荞麦面蒸饺
原料：
苦荞麦粉300克，牛肉400克，荸荠200克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10毫升，香油5毫升，胡椒粉2适量，植物油10毫升。
做法：
把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合一起，揉搓成荞麦面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
牛肉去筋后剁烂，马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。
牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、胡椒粉、植物油）搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
荞麦面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
把包好的饺子放在抹过油蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以取出食用了。
如果你也有糖尿病，不妨试试荞麦食谱吧！
