艾滋患者适宜食物和饮食原则
哪些食物适合艾滋病患者食用，具有抗艾滋病毒作用
黄豆
除了富含蛋白质外，大豆还富含硒。硒是一种微量元素，可以提高人体的抗病能力。大豆中的大豆肥皂甘甜可以抑制艾滋病毒。即使病毒进入体内，也很难生长和繁殖。
黄瓜
黄瓜含有胡萝卜素C，能增强人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌作用。黄瓜尾部有一种苦味的化学物质，可以杀死进入体内的艾滋病毒。
苦瓜
苦瓜中的苦瓜蛋白对进入人体的艾滋病毒有很强的抑制作用。美国科学家让50名艾滋病患者大量食用苦瓜或苦瓜汁，取得了良好的治果。
海带
海带中碘含量最高，碘化物能促进炎症渗出物的吸收，对癌症有一定的抑制作用。海带中还含有脂，可以保护人体免疫系统的细胞免受艾滋病毒的侵害，从而预防艾滋病。
鹅血
鹅血中含有大量的免疫球蛋白，能增强人体的免疫功能，增强血液中的白细胞，促进淋巴细胞的吞噬功能，对艾滋病毒有很强的抵抗力。
大蒜
大蒜含有植物杀菌素，不仅可以杀死细胞，还可以杀死各种病毒和立克次体。经常吃大蒜还可以提高免疫力，预防各种疾病。据研究，将艾滋病毒放入大蒜叶中5分钟后全部死亡。因此，多吃大蒜对预防艾滋病具有重要意义。
艾滋病毒感染者和患者的饮食原则：
1、避免食用酸、辣等刺激性食物
2、食物多样化，每顿饭，尽量多吃几种食物，学会计划一种包含五种食物的饮食。
3、高能量、高蛋白饮食
通常，由于体质变化，艾滋病毒感染者和患者会出现蛋白质消耗增加、小肠吸收能力下降、体重减轻等现象。此外，服用药物还会影响患者的造血功能。针对这些特点，患者和感染者的饮食应以高蛋白、高热量的食物为主，并遵循“多样、少量、均衡”的饮食原则。有益的高蛋白食物有：鱼和虾，如海水鱼、虾、墨鱼、贝类、蟹等；家禽，如鸡肉、鸽子、兔子、牛奶和乳制品，如优质奶酪；鸡蛋，如鸡蛋、鸭蛋；豆类，如豆腐、豆浆或其他豆制品；其他肉。高蛋白饮食会增加肾脏的负担，如果身体不适，请联系医生和营养师，以适当调整饮食。
4、只选择易消化的食物和流质(半流质)
尽量少吃油炸食品(炸鸡、油饼等)。)，多吃易消化的烹饪食品(蒸鸡蛋、面条等。).
5、注意维生素和矿物质的补充
多吃新鲜水果和蔬菜，尤其是富含胡萝卜素(如菠菜、芥菜、红薯、南瓜、胡萝卜)、维他命C(如青椒、橘子、绿菜花、菠菜)、维生素E(如榛子、松子、开心果、大杏仁)和含锌(如牡蛎、贝类、谷类)的食物。尽量少吃高脂肪食物和甜食。
6、多吃新鲜蔬菜和水果
艾滋病感染者和患者应每天多吃新鲜蔬菜和水果，以增强他们对疾病的抵抗力。特别是，你应该多吃富含维生素A的食物、胡萝卜素和维生素C 含维生素E的新鲜蔬菜、水果和食物。
7、少量多餐，定期进餐
一次吃太多容易引起消化不良，损害脾胃，对病情不利。吃得太少会导致营养摄入不足和营养不足。因此，艾滋病感染者和患者应少吃多餐，一般每天五六餐。
8、 指冷热适宜，由于艾滋病患者脾胃一般较弱，中医认为脾胃虚寒者较多，因此大多数病例应给予温食热饮。
9、避免生、冷、油腻的腹泻
慢性腹泻是艾滋病的常见并发症，是促进体重减轻的主要因素，其生存时间明显短于体重正常的患者。因此，有必要减少腹泻，提高食物的吸收率，以保持患者的正常体重。陆主任说，艾滋病患者应该吃一些低脂食物来预防腹泻，每天摄入大约40克脂肪，不要吃太多，难以消化会加重腹泻。烹饪食物时，应限制使用植物油，主要采用蒸、煮、炖、烧等方法，禁止油炸、油炸、油炸等。此外，每日蛋白质摄入量应在100g左右，能量应在10.46-12.55MJ(2500-3000kcal)之间。
可以吃一些脂肪含量低、蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海鲜、豆制品等。避免吃纤维多、粗糙的食物，如果蔬、豆类、玉米、洋葱、大蒜、菜花、面包、花生等。韭菜、芹菜、榨菜等纤维含量高的食物会刺激肠蠕动，加重腹泻。吃一些易消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。补充维生素和矿物质。若腹泻较多，尽量少吃蔬菜和水果，可用新鲜果汁、番茄汁等补充维生素。补充足够的水和富含钾离子的食物，因为腹泻会导致身体脱水，比平时多喝34杯水。香蕉、土豆、鱼和肉类等富含钾离子的食物。有些食物有助于止泻，如白米、水煮白面、白面包等。如果有胀气，不要吃豆类。
10、注意食品卫生
由于艾滋病毒感染者和患者免疫功能差，平时要特别注意饮食卫生。不要吃不干净的生食或半生不熟的食物，吃饭前一定要洗手，吃饭时注意环境卫生。一旦腹泻，你应该多喝饮料，如水和不含柠檬酸的果汁，以补充水分，不要喝含的饮料（如咖啡、可乐）和乳制品。腹泻愈合前，千万不要吃油炸食品和新鲜水果。
艾滋病病毒感染人体(HIV)之后，由于各种原因会导致身体新陈代谢、食物消化吸收变化，绝大多数人会出现一些影响营养摄入和使用的症状，如腹泻、食欲不振、恶心呕吐等，从而加重患者缺乏营养，降低身体对疾病的抵抗力，影响其生理功能。专家指出，除药物治疗外，艾滋病患者还应注意营养支持，营养状况是确定艾滋病患者生存时间的重要因素。艾滋病患者出现不同症状时，应及时注意营养补充。
