什么是少渣饮食你知道吗

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少渣饮食搭配（low-residuediet）也称「低渣饮食搭配」。「渣」指的是一切不可以被消化吸收而留到肠胃里以产生排便的食材成份。少渣饮食搭配就是指所述食材成份成分非常少，便于病人消化吸收、消化吸收的饮食搭配。少渣饮食搭配的应用主要是为了更好地降低各种能够成「渣」的食材成份对消化道黏膜的磨擦刺激性，以缓减胃肠功能、降低排泄物频次与量。早在二十世纪，这类饮食搭配就被普遍强烈推荐应用在许多 消化道的病症出現时或是胃肠道疾病时。

最开始，少渣饮食搭配包括了猪瘦肉、稻米、煮蛋、除开乳清蛋白之外的糖、小量的水果汁、咖啡和茶水。以后，少渣饮食搭配又慢慢添加了滤渣的蔬果汁、白意大利肉酱面、精面做的吐司面包和谷类、牛乳。
少渣饮食搭配合适哪些的病人？
少渣饮食搭配在临床医学上也运用比较普遍，它合适下列这种群体：
各种各样急性肠胃炎、炎症性肠病、伤寒论、急性肠炎病人；
结肠憩室炎、肠肿瘤病人；
消化道出血病人；
肠手术前后病人；
肠、食道腔狭小病人；
食道静脉曲涨病人。
以往的教材内容里，肠胃手术治疗手术后的病人均不认为初期给与少渣饮食搭配，而给与明溪质或是无渣饮食。近期发布在AnnalsofSurgery杂志期刊上的一项任意临床研究科学研究显示信息：相比于无渣饮食，结、十二指肠术后24小时内即刚开始少渣饮食搭配不但不容易提升手术后有关病发症，还能缓解病人的恶心想吐病症、推动肠胃作用修复、减少住院治疗時间。
少渣饮食搭配的饮食搭配标准
限定膳食纤维素的量。尽量避免用或是无需饱含膳食纤维素的食材，蔬菜水果如莴笋、苋菜、豆芽菜、春笋类等，新鲜水果如菠萝蜜等，杂粮、整颗豆、干果如核桃仁、花生仁、甜杏仁等，以降低对肠腔的刺激性及其刺激性胃肠功能和排泄物产生。
每一次用餐总数不适合多，以少食多餐为宜。依据病人病况给与少渣半流食或少渣流食，立即变为普食。
烹饪方法。最先，挑选的食材应该是非常容易消化吸收的；次之，将食材剁碎、煮熟；不宜煎炸、油炸等烹饪方法；防止应用调味品如朝天椒、胡椒粉、咖喱酱。
必需时可补充营养元素和矿物中药制剂。因为食材挑选的限定，饮食搭配营养元素无法均衡，因限定蔬菜水果和新鲜水果，易造成维他命C和一些矿物的欠缺。
少渣饮食搭配的利弊
虽然少渣饮食搭配在世界各国临床医用普遍，特别注意的是，最近，美国饮食研究会（ADA）将少渣饮食搭配从健康营养指南中去除开，原因是「渣」难以被判定，业界针对少渣饮食搭配欠缺一个科学研究的的共识。除此之外，有关少渣饮食搭配好处的直接证据也尚并不是很充裕。
ADA还提议将「渣」换成「膳食纤维素」，便于确立成份。无论这类提议是不是迅速被临床医学接受和营销推广，我们可以想像的是：因为严苛限定了「渣」的摄取，难以避免地要绕开含化学纤维的蔬菜水果和新鲜水果，加上限定了众多食物种类，病人获得的就不太可能是均衡饮食。鉴于此，服用少渣饮食搭配的病人长期性很有可能会缺乏必需的维他命和矿物。

除非是病况必须，少渣饮食搭配不适合长期性选用。长期性欠缺膳食纤维素，易造成严重便秘、痣疮、肠憩室及结肠肿瘤病等的产生，也易造成 高血脂、主动脉粥样硬化和糖尿病患者等。因而待病情好转需立即调节。

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