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上海中医院名老中医门诊

发布时间:2021-04-19 16:08:21 上海明珠医院

糖尿病带给人们的伤害不是一点半点,患上了糖尿病病友要重视合理的治疗办法。积极的对糖尿病的出现选择合适自己身体有利的治疗办法,这对糖尿病的治疗是有利的,下面教给大家如何科学吃米饭,而不会导致糖尿病加重。

一、让米“粗”起来

米,分为精米和糙米,对于糖尿病病友来说,糙米是好东西。所谓粗,也就是指糙米。糙米可以在肠道中吸附胆和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。吃得时候要吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。虽说“粗”有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。

二、让米“淡”起来

一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后多地升高血脂。因此,炒饭好能够少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而,只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病友食用的主食。

三、让米“乱”起来

在烹调米饭米粥的时候,好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病友的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。当然,要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病为有效。

四、让米“色”起来

白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

上面给大家介绍了米饭食用的四个原则,按照这四个原则科学食用米饭,不仅不会加重糖尿病病情,还可以帮助糖尿病友有效地降低血糖,维持健康。还等什么,快快行动起来,让平平常常的米饭也成为有功效的保健品吧。

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  • 主任医师
    擅长:股骨头无菌性坏死、骨质疏松症、脊柱侧弯症、硬脑膜下血肿、骨折延迟愈合、骨不连、小儿脑瘫后遗症、小儿骨病、骨折、脱位、颈椎病、腰腿痛等。
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