痛风左脚一到夜里就肿怎么办-痛风患者能吃酸醋和水果吗?
?痛风患者能吃酸醋和水果吗? 我们知道痛风发病的原因是血尿酸变高,尿酸变酸,吃酸性食物使人体的体液环境变酸时,竞争性地尿酸排泄减少,血尿酸变高,所以痛风患者不应该吃酸性食物。醋和水果有酸味,不能吃吗?答案是否定的。的确,所有酸味物质都是酸性物质。醋是PH值不足7的酸性物质,但是是碱性食品。
酸醋(乙酸、CH3COOH)在被人体吸收代谢之前是酸性物质(在水溶液中游离或与水作用后产生的氢离子数量比氢氧根离子多),进入人体后,经过一系列酶的促进反应,与乳酸、柠檬酸和焦性葡萄糖酸结合(反应),释放二氧化碳和水,二氧化碳从肺部排出,降低血液中的碳酸成分,使体液呈弱碱性。因此,酸醋从化学领域进入食物营养领域后,酸醋成为碱性食品。同样的道理,大部分水果经过人体代谢最终对体液的贡献呈碱性。其他碱性食品和饮料有蔬菜、牛奶和优质天然水。
判断食物的酸性和碱性主要取决于食物中含有的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果。通常,含氯、硫、磷等非金属要素较高的食物,如海鲜和内脏,摄入人体后最终代谢产物呈酸性,多为酸性食物,含钙、钾、钠、镁等金属要素较高的食物,如酸梨等,摄入人体后最终代谢产物呈碱性,碱性食物较多。
此外,一些食物不是酸性食物,而是皮蛋和矿物质水。皮蛋在被人体吸收代谢前是碱性的,但进到人体后,在消化系统的作用下,它被分解氧化成许多带硫和磷元素的酸性物质,堆积在人体液中,使液体变酸,提高尿酸。矿物质水与矿泉水不同,不是以天然水源为原料,而是在纯水(酸性)的基础上添加人工矿物化学液,人工矿物化学液中含有大量氯、硫、磷等非金属要素,比金属要素多得多,进入人体后使人体变酸,矿物质水是酸性饮料。酸性食物/饮料除矿物质水和纯净水外,还有动物内脏、海鲜和碳酸饮料等。
综上所述,味道是酸性的不一定是酸性的,味道不酸的不一定是酸性的。痛风患者可以喝醋和吃酸性水果,口服酸性维生素c可以降低尿酸。痛风患者不能喝矿物质水,不能吃皮蛋、动物内脏、海鲜、碳酸饮料等。