上海糖尿病专科医院排名:糖尿病友那能吃黑豆吗?
建议:
1)适量的碳水化合物及纤维素:
碳水化合物是人体活动所需能量的主要来源。
适量的碳水化合物可改善糖耐量,调整胆和甘油三酯的浓度,提高组织对胰岛素的敏感性。
碳水化合物包括大米、小米、面粉、玉米等。
纤维素是多糖化合物,有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素;可刺激胃肠道,使消化液分泌增多和胃肠蠕动增强,防治糖尿病便秘。
富含纤维素的食物有蔬菜、豆类、粗粮等。
2)蛋白质的供应要充足:
糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足,摄入量一般要与正常人相当或稍高。
糖尿病造成的代谢紊乱使体内蛋白质分解过速,丢失过多,容易出现负氮平衡。
所以膳食中应补充足够的含蛋白质丰富的食物。
供给充足的蛋白质,能增强体质,有利于疾病损伤的修复,并能增强机体的免疫力和抵抗力。
富含蛋白质的食物如瘦肉、奶、蛋、鸡、鱼、虾等。
3)减少脂肪的摄入:
糖尿病以糖代谢紊乱为核心。
高脂饮食可妨碍糖的利用,其代谢本身就可产生酮体,容易诱发和加重酸中毒。
因此,要减少脂肪的摄入量。
脂肪主要含在动、植物油中。
动物油含有大量的胆,能促使动脉硬化,不宜多食。
含有胆高的食物有肥肉、动物内脏、蛋黄、脑髓等。
糖尿病友主要应食用植物油,如菜籽油、花生油、豆油、玉米油等。
4)补充维生素:
维生素是维持人体正常代谢和功能的微量物质,需要量很少,但不能缺乏。
如糖尿病友缺乏维生素B1可致神经系统疾患如手足麻木、多发性神经炎等;缺乏维生素C可致微血管病变。
维生素B1多存在于谷物胚芽、豆类中。
维生素C多存于各种新鲜蔬菜中。
5)无机盐及微量元素的摄取:
糖尿病饮食中钠盐不宜太多,高钠易诱发高血压和动脉硬化。
当病情控制不好时,容易出现各种感染和酮症酸中毒,要注意补充无机盐。
应鼓励糖尿病友多摄入含微量元素如铬、锌、锗等的食物。
目前还没有补充微量元素的标准,一般在饮食结构合理,不偏食情况下,无需额外补充微量元素。