上海糖尿病专科哪家好:糖尿病豆腐可以吃吗

传统的豆腐分两种，即石膏豆腐和卤水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。

中医认为，豆腐有一定食疗作用，主要有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效，可治疗赤眼、消渴、吐血、乳汁不通，以及、烧酒中毒等。

豆腐因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素及铁、钙、磷、镁等矿物质，有“植物肉”之称，也是难得的营养素食佳品。

大豆是制作豆腐的主要原料。

近年研究发现，大豆中含大豆异黄酮和大豆有一定降糖功效。

如研究发现，大豆异黄酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平，提高其血清胰岛素浓度，缓解糖尿病症状;大豆则可调节大鼠岛胰素分泌、缓冲血糖升高的作用。

这两种成分虽有降糖效果，但都是采用大豆成分的浓缩物，在动物身上得出的结论。

而普通豆腐中这类成分的含量极微，单靠服食大豆食品降血糖，尚未见有研究报道。

此外，单纯使用大豆异黄酮、大豆制剂治疗糖尿病的临床研究，也未见有相关病例的报道。

所以，只吃水豆腐能达到降糖效果的依据不足。

建议病友不要随意停服降糖药或注射胰岛素而只吃豆腐降糖。

即使有个别病友吃水豆腐血糖有所下降，其做法也不足效法。

因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病，调控血糖需要打持久战，只有调控饮食，必要的药物治疗和结合运动等，才是控制糖尿病的有效方法。

当然，糖尿病病友常吃些豆腐(包括豆制品)是有益处的。

豆腐不仅营养好，而且属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖)，加之摄入豆腐能提高饱腹感，对那些饮食控制能力差，或者肥胖型糖尿病者，无疑是有益处的。

水豆腐中的石膏，有一定清热、除烦、止渴作用，这种豆腐更适宜那些阴虚热燥型的病友食用。

水豆腐可作糖尿病病友的辅助治疗食品，但不能替代降糖药。

不过应注意：

豆腐性凉，长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良，如痛风病友、慢性肾病病友不宜吃豆腐，否则容易加重病情。

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