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上海糖尿病医院哪里好:糖尿病友能吃土豆吗

发布时间:2020-10-30 15:39:19 上海明珠医院

土豆是生活中很常见的食材,很多人都喜欢吃。

因为土豆淀粉含量较高,因此很多糖尿病病友并不敢吃土豆,但也有不少人认为糖友是可以吃土豆的。

那么糖尿病友到底能不能吃土豆呢?

土豆的淀粉含量较高,有极强的饱腹感,而且还含有维生素和无机盐,营养价值很高。

每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。

2克膳食纤维。

这几种元素对维持生命活动都是必须的,尤其是膳食纤维可以很好的控制血糖,对平稳餐后血糖有明显的作用。

虽然土豆的淀粉含量高,但是土豆的水分却远远高于淀粉的含量,土豆粉含量所占比例为20%左右,因此糖尿病病友不仅可以吃土豆,而且吃土豆还有降低对胰岛素的刺激,对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。

虽然糖尿病可以吃土豆,但也不是可以肆无忌惮的吃土豆的。

糖友吃土豆也是有讲究的,那么糖友如何健康吃土豆呢?

糖尿病友吃土豆,健康方法有三个

方法一:

等量互换

糖友对每天摄入的热量是有限制的,如果要吃土豆,那么就要减少其他食物的摄入量。

每吃100克的土豆就要减去半两主食的量,这样才能平衡碳水化合物的摄入量,避免血糖升高。

方法二:

放凉了吃

“饭要趁热吃”这是大多人的习惯,但是对于糖友来说,趁热吃土豆,有可能是造成血糖狂升。

而土豆放凉之后,所含的抗淀粉会增加,升糖指数会降低。

因此糖友吃土豆,好是放凉了吃。

方法三:

烹饪方法

土豆淀粉含量不低,烹饪方式不同,升糖指数也会有所差异。

糖友吃土豆,烹饪方法是很重要的。

土豆片、土豆丝、凉拌土豆等方法对血糖的影响不大。

但如果是土豆泥、炖煮土豆等,对血糖的影响就是比较大的。

因此糖友在吃土豆的时候,烹饪方法一定要选对。

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