上海哪里看糖尿病好:糖尿病能吃稀饭吗 吃了血糖会升高吗
发布时间：2020-10-30 15:26:56 上海明珠医院
很多患有糖尿病的人都很喜欢吃稀饭，但是也有这样一个说法，那就是一碗稀饭就相当于一碗糖，糖尿病能吃稀饭?吃了血糖会升高吗?糖尿病病友是不可以吃稀饭的，因为稀饭中含有大量的糖分，对于糖尿病友来说没有好处，很容易使血糖升高。
有些患有糖尿病的人以为，同样是一碗的分量，稀饭一定比干饭的糖分少，所以都会选择食用稀饭，其实稀饭的血糖比干饭要高很多，会使病友的血糖迅速升高，短期之内就会引起人体血糖的迅速增高，特别不利于病情的控制。
干饭与稀饭的原材料相同，都是由大米制成，但是犹豫烹饪的方式不同，进入人身体之后，血糖的指数也相差悬殊，研究证明，大米烹饪出的稀饭，在进入人的身体之后，会使其血糖的指数明显增加，比干饭的糖分还要多，稀饭中的含糖量甚至接近于同等量的葡萄糖成分。
医师表示，这是因为大米在烹饪成稀饭以后，淀粉的结构发生了改变，很多大分子的淀粉水解成为麦芽糖或者糊精，这两种成分在人体消化道中，很容易被一种叫做酶水的成分变为葡萄糖，使病友的血糖短时间的升高。
糖尿病友一定都曾经听说过这样的说法，那就是一碗稀饭相当于一碗糖水，这主要是因为传统的稀饭是由白米为原材料制成的，煮粥的过程中，使百米变得容易消化，因此也很容易使餐后的血糖变高，不好控制，医学研究发现，早餐食用粥类或者糖类的病友血糖的波动都比较大。
综上所述，相信大家都已经明白，糖尿病不能吃稀饭，吃了稀饭很容易使血糖升高，患有糖尿病的人如果经常食用稀饭或者是类似稀饭的半固态食物，如米粉、面糊、米汤等，会使人体内的血糖发生很大的波动，不利于稳定糖尿病的病情。
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